Salut

La Cervesa és salut: segona part

Cervesa i salut

La cervesa, molt més que una simple beguda

A l’anterior article sobre “cervesa i salut” vam veure que a escala mental, la cervesa artesana és saludable, tant per les experiències que ens aporta, com per les condicions en les quals la prenem i el seu embolcall cultural. En aquest nou text, parlarem de com és de beneficiosa en l’àmbit biològic, és a dir, per al nostre organisme.

cervesa i salut

El fet que la cervesa sigui un aliment que ha estat present en la Humanitat des dels albors de la civilització, ja ens dóna una pista de la seva rellevància nutricional. A l’antiga Sumèria, per exemple, part del pagament que se’ls feia als ciutadans, era en cervesa, un producte pràcticament de luxe en aquella època.

I és que, la cervesa -sempre que sigui artesana- és un aliment ric en nutrients, i ajuda de moltes maneres al nostre organisme, tal i com nombrosos estudis científics han acabat avalan. Veiem com i per què. 

El llevat, el ‘súper aliment’

El gran protagonista de tot això és el llevat. Aquest ingredient és ric en proteïnes, fibra, ferro i vitamines; de fet, és un dels aliments amb major proporció de vitamina B, que no s’emmagatzema en l’organisme, i que va bé per a la pell (ajuda a cicatritzar), el cabell, les ungles i els ossos. D’una altra banda, a causa de la seva alta càrrega en vitamina B2, aminoàcids i minerals, és un aliment super energètic, i ajuda a combatre l’astènia, la falta de motivació, l’anèmia i els dèficits nutricionals. Per últim, també dóna un cop de mà a la reducció del colesterol dolent, i ens ajuda a combatre l’estrenyiment, la diabetis mellitus i la hipertensió, reduint l’hipotiroïdisme i enfortint el sistema immunitari i el cor.

De fet, segurament alguna vegada heu sentit parlar del “complexos vitamínics de llevat de cervesa”. Doncs, són tan efectius precisament per les qualitats del llevat, tan present a les cerveses artesanes. Un motiu més per a confirmar que la cervesa artesana és saludable. 

Cervesa artesana vs industrial

I és que, cal remarcar que totes les propietats saludables de les quals parlem i parlarem en aquest article, només es donen en les cerveses artesanes. Les industrials, per tal de millorar la seva conservació, passen per un filtre que els extreu el llevat i, per tant, tots els seus nutrients. 

De fet, la cervesa al llarg de la seva història, sempre havia estat un conglomerat d’ingredients molt saludables pel nostre organisme. No va ser fins a la Revolució Industrial, quan la cervesa “com aliment” va passar a ser una ombra del que era, per culpa de la irrupció de la cervesa industrial. Aquesta no conté ni el mateix llevat (al ser microfiltrada), ni la resta d’ingredients saludables que eliminen o no fan servir, en part, per a abaratir costos de producció. Per la qual cosa, quan parlem dels beneficis del consum de la cervesa, caldria afegir sempre “de les artesanes”. 

Altres ingredients saludables

cervesa artesana saludablePerò seguim enumerant els ingredients que fan que la cervesa artesana sigui tan saludable. Perquè el llevat no és l’únic protagonista d’aquesta història; també destaca el llúpol. 

Tradicionalment, aquesta planta s’ha utilitzat com a medicament, ja que té una gran capacitat antiinflamatòria, diürètica i antibacteriana. Les propietats relaxants que ofereix el llúpol, a més, fa que sigui emprada també per a tractar episodis d’insomni, ansietat i processos nerviosos. 

Però això, no acaba aquí. La cervesa artesana també és molt rica en polifenols, uns components que, segons alguns estudis epidemiològics, s’ha comprovat que ens ofereixen grans beneficis al nostre intestí, incloent les millores en la nostra salut emocional. De fet, aquest és un compost alimentari tant ric i important, que tindrà el seu propi article més endavant.

Per últim, com a ingredient clau tenim el malt, un aliment ric en magnesi i en midons, d’on extraiem els sucres naturals que ajuden en la hidratació corporal. També està demostrat que afavoreix la digestió dels hidrats de carboni, aportant proteïnes vegetals amb aminoàcids com la lisina o l’àcid glutàmic. A més, aporta vitamines del grup B, àcid fòlic i altres minerals com el ferro o el calci.

Res millor i més saludable, que una bona cervesa artesana

Amb tot això… encara necessiteu més motius per a prendre cervesa artesana? Recordeu sempre que una cervesa artesana i una industrial no és el mateix. Ni pels nostres sentits -no tenen el mateix sabor, textura, olor, etc-, ni pel nostre organisme. Amb una bona cervesa artesana, podrem realment complir allò que diu: “mens sana in corpore sano”.

Related Posts

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *